جفت - ويكيبيديا
جفت الزيتون في ربوع المزار الشمالي في الأردن تحضيرا للشتاء الجفت أو تفل الزيتون أو الفيتورة هو بقايا الزيتون بعد استخراج الزيت منه. [1] لا يمكن الحصول عليه إلا في الخريف أو بدايات الشتاء بعد موسم قطف الزيتون وعصره. طريقة تصنيعه[ عدل] تؤخذ مخلفات الزيتون من عجم ولب الزيتون وغيره بعد عصر الزيتون ثم تعجن داخل خلاطات معصرة الزيتون وتضغط بكابس.
اقرأ المزيد